笨手笨腳手作11號---優格培根起士手撕餐包

       培根起士餐包～喜歡手撕餐包，簡直是懶人的好朋友.餡料捲進去，麵包不用切直接撕了就吃，爽快阿!!謝謝阿寄打賞不帶把阿媽鍋，我的麵團不用擠成一堆了!!

         今日不照食譜上的烤溫，直接上火開到210度，終於烤出我想要的金黃色囉~每個烤箱的脾氣不一樣真的要抓一下才烤的出好的烤色呢~

    覺得跟自己烤箱漸漸混熟變成好朋友了，今天的烤色是我喜歡的顏色~

    註:麵團一樣用冰種法，整形方法是參考B.L旅人食光BLOG~

笨手笨腳手作十號---香蔥肉鬆餐包VS起士肉鬆餐包

         話說家有兩個挑食公子和一個老頭子(不過我好像也都沒依他口味做麵包><)真的很麻煩，挑食公子一個不吃蔥一個不吃起士然後又很多東西不吃，老頭子不愛吃歐包早餐吃傳統台式早餐及台式麵包，做麵包時要考慮這三種口味總是會相衝，然後因為公子們挑食很多口味也不能試，說真的我自己也覺得單調呢~
          今天做成整盤的小餐包就可以一次顧到三個人了^^|||

       我是刷上蛋奶液(全蛋液烤出來的顏色我覺得太深)；蔥花要加入全蛋及奶油，油要能包覆蔥花烤出來的蔥花才不會太乾，顏色也會保持翠綠唷~

笨手笨腳手作九號--五音不全之琴弦軟Q餐包

       自從有了醜不拉嘰又吵死人的小紅(不過聽習慣後，小紅的咻咻聲也覺得很親切啊..)來到我家取代我的手工業之後，突然覺得時間空出不少啊，有餘力可以對麵包做更多整形工作了，但是真的還是手笨啊，弦都斷了好幾根，麵包也都爆料漏餡了~

笨手笨腳手作八號---胖蝸牛vs迷迭香香草花園--

                今天為了測試"醜不拉機又吵死人"暱稱小紅的EUPA家用攪拌機的能耐，不小心麵團打太多了，除了軟Q麵包捲之外又多了好幾個麵團，於是玩起麵團來了~

小圓球內藏著藍莓，今天烤脆皮的，裡面軟Q，吃起來口感很像某家甜甜圈口感----我喜歡，淡淡迷迭香配上微酸的藍莓，沒想到味道出奇的搭呢~

烤模太小了麵包捲都擠在一起了。我是不是也該把我的阿媽鍋深平鍋把手也拆了呢~

笨手笨腳手作七號---軟綿綿優格起司捲……醜不拉嘰又吵死人人稱小紅的EPUA家用攪拌機果然厲害

         參考B.L旅人食光部落格.
         因為蛋糕模太小.無法照格主的擺法，只好躺斜的但效果也還不錯；多了兩個麵團參照格主整形方法做了一朵小花和不小心歪臉的小雞^^

笨手笨腳手作五號六號-要有實驗的精神

        有了幾次自己還算滿意的成品，我覺得我的麵包魂似乎正在成長，再加上Carol老師的書圖文並茂，細節很清楚對於新手而言簡直是聖經啊，除了自己手笨作品外表還不太滿意，但口感及味道自己覺得有在水準之上，比外面隨便買又貴的麵包好粗柳，再加上我家歪嘴雞都不挑，我想我應該是算有那麼點天份吧..         

        最近試了書上沒提過的水合法和冰種法，相較之下冰種法對於目前仍需手工甩揉麵團的也比較節省時間的方法，麵團比較甩揉出薄膜。我的冰種法配方是阿寄提供的，這個配比是用的比較順手的

冰種:高筋100克,水100克、速發酵母0.4克

本種:高筋200克,鮮奶100克、速發酵母1.8克、糖18克、塩(我都加的較少)、無塩奶油20克

冰種法成品
兩個兒子吃的不一樣，還得不同造型做記號 ==|||
德國香腸不夠了，所以剩下的麵團就做一個貓咪漢堡包吧~

水合法成品
剪不出麥穗…南瓜也不太圓……但玫瑰算是成功吧— 整型之路還很漫長哪..

笨手笨腳手作4號-之肥死人不償命之金牛角

        以為不用甩麵糰會比較輕鬆，選了款小孩愛吃的金牛角來做做!
沒想到桿壓個12回更累，手快廢了....................決版了 以後不玩這款了
但烤完後整個房間充滿著奶油的香氣..有幸福的滋味!!我想烘焙是會讓人上癮的，即便我沒有機器代勞，純手工很累，但聞到空氣中彌漫的香氣心情就快樂了起來~
          PS:Carol老師的書,真是新手的聖經..圖文並茂，版面清爽,讓人看了就很想試做，每個細節都周到，讓新手的我減少失敗的機率~

笨手笨腳手作三號-培根吐司

          甩麵糰好像變成我的嗜好？！ 是說第三次做麵包還不太會整形不夠美...
 但我自己覺得有內在美啦！！ 阿寄我以後可以去當你的幫手嗎？？
 我很會甩喔~


材料:(直接法)

     1.高筋麵270公克
        低筋麵粉30公克
        鮮奶140ml 
        橄欖油 30公克
        蛋1個 
        速發酵母1/2 t
        鹽1/4t
     2.培根隨意

      
       所有1.材料混合留30ml鮮奶，拌均勻揉至無粉粒後，再慢慢加入剩餘的35ml鮮奶，一直 攪 拌至麵粉完全吸收；混入無塩奶油35公克，接著揉麵團+甩大約20分鐘吧??這次看起來有點筋性了喔。

麵團變得柔軟，把麵團揉成球狀，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵，大約一小時後麵糰有乖乖變成2倍大。

分成2小麵糰整形後進行第二次發酵50分鐘左右，麵糰約長大1.5倍，烤箱190度預熱10分鐘後，調回170度，入烤箱約35-38分鐘。

雖然外表沒有很美..但內裡有牽絲喔...

手作第二號--中吃不中看之奶油餐包

       一早就很固辣的起來揉麵糰甩麵糰當建身， 本想做成圓形的， 但手太笨啦，搓不出圓形，還好雖然外觀不美但上色均勻而且麵包鬆軟細緻不掉屑，我想我是有甩成功的啦。
原來做麵包會令人上癮，但純手工實在花時間，只好一星期開工一次就好囉~

材料:(直接法)

     1.高筋麵200公克
        鮮奶95ml 
        蛋黃2個約40克  
        速發酵母1.5公克
        鹽1公克
     2.無塩奶油35公克

      
       所有1.材料混合留35ml鮮奶，拌均勻揉至無粉粒後，再慢慢加入剩餘的35ml鮮奶，一直 攪 拌至麵粉完全吸收；混入無塩奶油35公克，接著揉麵團+亂甩大約20分鐘吧??但後來累了，就把麵糰放入塑膠袋中用腳亂踩5分鐘。麵團變得柔軟，把麵團揉成球狀，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵，大約一小時後這次麵糰有乖乖變成2倍大了..呵呵~分成小麵糰整形後進行第二次發酵50分鐘左右，麵糰約長大1.5倍，烤箱190度預熱10分鐘後，調回170度，入烤箱約17-20分鐘。

ps:Carol老師的書真的很好用，對於第二次作麵包的我可以快速上手，而且沒有新手的失敗作品，圖文說明真的很詳細，該注意的點都提醒的清楚唷。

我的一號手作出爐了~

                        今天不知是哪來雷打到頭了，沒做過麵包的我----竟然想自己做麵包!!!!!
        但是我沒有攪拌機啊，也沒有小P來幫我揉麵糰啊實在是傷腦筋，巴特那根錯亂的筋就一直在腦中騷動，好吧!雙手萬能兼鍛鍊我的二頭肌，效法好友潘老蘇，來個徒手揉麵糰!
         我那有天份的阿寄告訴我因為我什麼工具都沒有，做佛卡夏了最適合，麵糰不用怎麼揉就算失敗不完美也看不出來. ><...
          因為不曉得是一時興起還是阿寄的麵包魂在七月飄到我頭頂，所以先小試一下麵粉、酵母菌就隨便啦不用太講究，桿麵棍也沒有，保鮮膜捲就將就一下囉!(不過是說佛卡夏也不用桿啊..哈哈)，等到我確定我也是有那麼一點麵包魂+天份再來想其他工具囉~沒理由打從同一娘胎出生的我棉，阿寄就那麼有天份，我就沒有!!!!希望這個最初的麵包不會成為最終的麵包啊

        參考網路上提供的做法，但我很沒天份所以不知不覺又少了些步驟><以下是我這次差不多+不精細的做法…

材料:

      小磨坊迷迭香乾料—隨性放         橄欖油25公克，留一些抹麵包表面    高筋麵300公克

       水200公克  速發酵母2公克  鹽6公克  粗鹽(忘了放忘了放啊…………………………..)

             迷迭香乾料和橄欖油混合，室溫下泡12小時。麵粉放入一半份量的水、速發酵母及鹽攪拌均勻，再加入剩餘的水，一直攪拌至麵粉完全吸收；混入橄欖油及迷迭香，接著揉麵團+亂甩大約20分鐘吧??麵團變得柔軟，把麵團揉成球狀，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵，但過了兩小時後我的麵團雖然有變成兩倍大，但不是球狀是…橫向發展，不知是不是我水比例的問題啊???

           麵團放在鋪了烘培紙的烤盤上，然後用手指攤平麵團，直到鋪滿整個烤盤，(但我怎麼鋪邊邊都會一直縮回來..><…然後，進行二次發酵約1小時；烤箱攝氏230度預熱10分鐘，在等待的時間用手指在麵團表面戳洞，並在小洞裡注入少許橄欖油。

          放入烤箱烘烤30分鐘，烤了10分鐘後才想到..準備好的粗鹽忘了放..忘了放啊….!!!!!出爐後，架起來放涼囉。

    至於口味如何呢????對於第一次動手作的我來說，我給自己及格以上....但下次一定要記得放那一撮粗鹽哪~~

ㄌㄧㄥˊ老師深夜麵包工作室--我的阿寄真是一個非常有天份的手作麵包藝術家

         阿寄打賞了我小軟法，真的好好粗只有麵粉，糖，水，奶油，單純的配方更能吃出原味，為了感謝阿寄對我這麼好，特別把她的作品集結在一起，希望下次她"每種"都能打賞給我(這是重點)~

         話說阿寄真是一個非常有天份的麵包藝術家，她只有一台花了她2.5張小朋友的不專業尚笨桶烤箱，也未曾參加任烘焙何課程，卻能做出不輸專業師傅的麵包，不僅口味佳連賣相也是一等一，自己做食材更有堅持----連麵粉的選擇都非常重視，不論歐式台式都難不倒她。

阿寄去年中買了台麵包機,燃起了她的麵包魂，但悲情的小P只有在"初期幾次"運作時能夠充份發揮所長"自動完成吐司"，之後小P的自動功能#被阿寄封印#了，淪落到只能打麵糰"做翻滾運動"的份兒 ;不知何時小P打出來的麵糰才不能滿足阿寄~希望阿寄更上層樓買台專業攪拌機，讓小P傳承到我手上，解除小P的封印。.

      聽說軍公教基金快破產了，快幫阿寄把她的作品收錄在一起做為日後她退休展店之計劃藍本~

阿寄今日打賞--小軟法

2015/7/24-7/26天氣晴 我們在宜蘭 單廊 (五結鄉民宿 近冬山河 親水公園)

好友終於圓夢了,身為前前同居人的我擔藍一定要鴨霸的搶先入住體驗!!!!

單廊Simplex Gallery 聯絡地址：268 宜蘭縣五結鄉親河路一段163號 (顯示完整Google map)單廊粉絲頁

         它就在大馬路旁，沒有四面環繞的景觀，也沒有小橋流水的造景，但你也別擔心沒地方散步賞景，五十二甲濕地就在民宿後方，冬山河河畔(冬山河親水公園)也離它不遠啟動你的11路公車一下子就到了。
         單廊 由老闆娘的好友兼現任同居人親手操刀設計，走的是簡約風-簡單而舒適，客房位於二樓，30坪一層的樓層就只有兩間客房，空間寬敞不擁擠看了心情就舒坦，到這兒就是要放下心中雜思，慢活悠遊。 現在就請跟著我來看圖說故事，看看每一個角落及週邊環境介紹囉
 https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1134075746608166.1073741877.100000172539843&type=1&l=7f490f72fd
歡迎你到單廊來體驗，給新手腦闆涼建議，讓它成為你到宜蘭旅遊的第一選擇唷~

      來到 位於大馬路上的 單廊，別擔心你的愛車沒地方停，腦闆涼已貼心的和對面餐廳談好了，你可以把你愛車"ㄌㄨ"進去的啦~
過了對面餐廳往前走....馬上就有大家的好朋友小七喔~小七旁有一家好吃塩酥雞（ps 鹹酥雞我標錯了，這方向先到小七）不過大家聞香一定不會跑錯啦）別忘了晚上去光顧一下...大推雞排，這時就別想身材了...><

   單廊到了..大街上最顯眼的就是它

進門的擺設讓人有回到家的温暖感覺~

未完成的牆面，但我覺得很有特色，美麗的未完成~

不輸歪果仁的海岸---南方澳內埤情人灣

https://www.facebook.com/andrea.cheng.33/videos/1131290173553390/?l=7938350091832738856

我愛碧海藍天
我是個怕熱的人，可是碧海藍天對我有莫明的吸引力，再怎麼熱只要聽到大海的呼喚，頂著艷陽我也一定要踩踩冰涼的海水，望著無邊的大海，聽海的聲音～～～～心就寧靜。

這海灣非常澄淨，在陽光的照映之下岸邊的海水清澈無比，遠處海水呈現湛藍碧綠兩種顏色，看起來好像在畫中一般。這兒不是沙岸是由細砂石礫混積而成的海灘，海浪捲起浪花拍打岸邊退回時發出沙沙的聲音，聽起來特別悅耳，不過-------海面雖然看似平靜，實則暗潮洶湧，不適合戲水，應該更加小心.......這個警語在我看到美麗的大海時因為太HIGH，沒有注意到就衝下去了，實在是很不應該小朋友不能學喔~!

2014.08.20-25 我在峇里島發呆

      今年我沒有抛夫棄子，只是丟下老公帶著兒子們出國見識一下歪果風情，

謝謝妹子一家三口的陪伴，

還有我們的人體翻譯機----紐西蘭表妹WINNIE.CHAN，讓我們渡過了快樂的假期

這次行程一樣沒有找訂旅行社套裝行程，自己訂機票再上網精挑細選了一個旅行社，告訴他我們的需求(飯店及想看景點)排了一個mini tour，過了一個悠閒自在的旅程留下滿滿歡笑的回憶~

每天最期待的STONES早餐
STONES不僅住的舒服，還有不得了的早餐...擺出來的現打果汁不滿意還可以客製化唷(不只1.2種喔)、還有冰淇淋、分層拿鐵可以單點..還有很多很多沒照到沒吃到的啦~

庫塔海灘的歡樂回憶
殺人不"貶"眼海盜團....每個看起來都好像弱雞唷，這樣誰會怕啦.

親愛的妹子，馴夫可是很有一套的唷~

2013.12.05 Nzone Skydiving 皇后鎮高空跳傘---這應該是我人生目前第二瘋狂的事吧~

           2013年我做了一個人生第一個瘋狂的決定..離開我工作了22年的人力壓榨中心，這是我第一次沒去考慮別人、未來；很多人說我瘋了人生沒什麼不能忍的事，沒有收入未來怎麼生活養小孩，但我不想賺了錢賠了健康，於是乎不顧一切也沒去找下一個工作，開始了我的放空生活。
           同年12月我拋夫棄子到紐西蘭展開三個星期不用伺候老爺公子的假期囉~然後做了第二件我以前想都沒想過的事-------跳傘，把命交給老天囉。

           話說親愛的妹子問我要不要跳時，第一個反應是no，我手笨腳笨的到地面上傘都還沒開呢，但我想太多了......原來是掛在教練身上跳呀我什麼事都不用做，那當然ok啊^^~
跳多高呢?有兩種高度選擇，都上飛機了當然是要選高的跳啊哈!!15000英呎!!!!
多少錢呢?以當時紐幣換算回來約1英呢1nt啦(我是選有攝影師的組合)
會緊張嗎?當我才剛坐在飛機門邊時，教練就蹬出去了啦~然後我的新台幣就飛了><~那來得及緊張啦~我比較緊張的是怕聽不懂教練說啥啦~

            我只能說這真是一個很好的體驗，從空中俯看皇后鎮真的美不勝收，我的文筆不佳無法形容，真的要說, 飄在空中的感覺真好，完全就是體驗飛翔，一輩子能有幾次飛在空中(就算有膽也要看口袋深不深)，所以還是請各位自個兒去體驗吧!!!!若有機會再訪紐西蘭我下次還要跳唷。
     
     跳傘要看當天天氣才能決定是不是可以跳，要先到鎮上的營業處報到聽說明會，然後簽下生死狀，基本上就閉著眼簽下去了啦，錢都交了還可以不簽嗎??然後聽行前說明，基本上也沒啥重點了，只要記得 be a banana就好了，其它的有聽沒有懂啦。
       

裝害怕的妹子和表妹兩人，其實是心中high到不行~

聽完說明會就有專車載我們到跳傘地點集合囉~

到了跳傘地點天空已有人往下跳囉~

2013.12.01-2013.12.22千帆之都-慢活

            我在奧克蘭的每一天，我用照片來紀錄我的美好回憶--------

再怎麼不想回家、再怎麼拋夫棄子還是得乖乖回家服侍公子老爺

謝謝二舅及二舅媽陪伴，阿姨一家的收留及表妹安排的美好行程，

我愛這兒的碧海藍天、純淨的空氣、光線在這兒是那麼透亮，我想要再訪，

希望那一天能早日實現~

2013.12.12The Kauri Museum, Matakohe

小而美的Kauri 博物館有很棒的木頭可觀賞，謝謝二舅及二舅媽開這麼久的車陪我到處走走~

看風景囉~

2013.12.09 Waitomo Glowworn Caves&Hobbiton哈比人終於找到家了，演哈比人不用特效唷..

超級緊張的一天，要自己搭巴士前往美麗的螢火蟲洞，中途還得轉車到Hobbiton，怕聽不懂集合時間地點被丟包~

2013.12.07 WALTER PEAK

歪果阿北..下次不要給我遇到..><.不要看我們是哈比人就隨便，哈比人也是會騎馬的呀~

2013.12.06 Milford Sound

拉車來回10小時雖然很累，但SKYDIVING已讓小朋友都出走了，只好搭車了,但搭車有搭車的好處，沿途美景不斷讓人忘了疲累~

2013.12.05好趕之上午跳傘下午ARROW TOWN

早上的SKYDIVING並沒有讓我們跳傘三人組腿軟唷，下午繼續到這美麗小鎮逛逛囉~

2013.12.04-08 Lake WAKATIPU,Queenstown, New Zealand

感謝表妹帶我們到皇后鎮一遊，安排了行程及C/P值高的住宿