笨手笨腳手作99號--地瓜球

老爺的球友給了好吃的金山地瓜，但少爺不吃健康煮法的地瓜，老媽子只好多費點工了~

熟地瓜 200g /樹薯粉 100g /細砂糖 40g

1將地瓜去皮切片蒸熟搗成泥狀，趁熱時加入樹薯粉揉成糰狀,搓成條形切小塊搓圓，大小約五元硬幣左右
2起油鍋冷油即可放入，以小火慢炸不要翻動，等有點浮起且表皮顏色變了再輕輕翻動,
3轉中火繼續炸,用漏網將地瓜球內空氣輕壓出來使地瓜球脹大，多壓幾次，,起鍋前轉大火逼出多餘的油...撈起
自己覺得好好吃喔~^^