甩麵糰好像變成我的嗜好？！ 是說第三次做麵包還不太會整形不夠美...
但我自己覺得有內在美啦！！ 阿寄我以後可以去當你的幫手嗎？？
我很會甩喔~
材料:(直接法)
所有1.材料混合留30ml鮮奶，拌均勻揉至無粉粒後，再慢慢加入剩餘的35ml鮮奶，一直 攪 拌至麵粉完全吸收；混入無塩奶油35公克，接著揉麵團+甩大約20分鐘吧??這次看起來有點筋性了喔。
麵團變得柔軟，把麵團揉成球狀，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵，大約一小時後麵糰有乖乖變成2倍大。
分成2小麵糰整形後進行第二次發酵50分鐘左右，麵糰約長大1.5倍，烤箱190度預熱10分鐘後，調回170度，入烤箱約35-38分鐘。
但我自己覺得有內在美啦！！ 阿寄我以後可以去當你的幫手嗎？？
我很會甩喔~
材料:(直接法)
1.高筋麵270公克
低筋麵粉30公克
鮮奶140ml
橄欖油 30公克
蛋1個
速發酵母1/2 t
鹽1/4t
2.培根隨意
低筋麵粉30公克
鮮奶140ml
橄欖油 30公克
蛋1個
速發酵母1/2 t
鹽1/4t
2.培根隨意
所有1.材料混合留30ml鮮奶，拌均勻揉至無粉粒後，再慢慢加入剩餘的35ml鮮奶，一直 攪 拌至麵粉完全吸收；混入無塩奶油35公克，接著揉麵團+甩大約20分鐘吧??這次看起來有點筋性了喔。
麵團變得柔軟，把麵團揉成球狀，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵，大約一小時後麵糰有乖乖變成2倍大。
雖然外表沒有很美..但內裡有牽絲喔...
