吐司麵團--加入15g玫瑰花瓣醬，帶點微香，可惜沒有新鮮花瓣，顏色就不夠美了.
麵團配比(水合+低溫發酵):
A高筋(卡美) 300g 糖6g 蛋50g 優格50 水95
B低糖酵母2.7g
C塩 2g
D奶油24g
E玫瑰花瓣醬15g
作法
將A料攪拌成團無粉粒狀(我用燦坤的小紅)---夏天封好放冰箱自我水解30mins，天冷就直接室溫水解了
A高筋(卡美) 300g 糖6g 蛋50g 優格50 水95
B低糖酵母2.7g
C塩 2g
D奶油24g
E玫瑰花瓣醬15g
作法
將A料攪拌成團無粉粒狀(我用燦坤的小紅)---夏天封好放冰箱自我水解30mins，天冷就直接室溫水解了
加入B..攪拌約3mins
加入C..攪拌約3mins
加入D攪拌到接近完全擴展再加入E料攪拌至完全擴展(燦坤的小紅打20-25mins)要注意温度
用塑膠袋裝好，擠出空氣封好再放入保鮮盒，送進冰箱低溫發酵12小時以上
我都晚上打好，隔天下午下班回家取出回溫約半小時做後續
發酵及整型:
取出回溫約半小時
平均分割二份後中間休息20分鐘;
平均分割二份後中間休息20分鐘;
第1次桿卷
鬆弛10分鐘
桿卷第2次
最後發酵至九分滿
送入已預熱好的烤箱(晶工7300上火170下火200預熱)
總共大約要烤35mins左右 麵團進烤箱後上火調降至150..上色後蓋鋁箔免得烤焦
20mins後轉向
我都會乖乖顧爐若時間快到了用噴水瓶噴水在吐司模外層，若已熟 水份會快速蒸發
(這個在網路上的撇步很好用，吐司不會烤太焦也不會不熟以致產生縮腰唷~)
將吐司模拿出後要敲一下，將吐司横放在網架上~我放至微涼就會裝袋以免麵包變乾，但袋子口會等完全涼後擦乾水氣再封口.
