笨手笨腳手作36號--走山的吐司們

          吐司真的是我的罩門，明明每個麵團都一樣重，後發看起來也一般高，但烤出來確很難讓它一樣高，  不是中間凹變山谷，就是中間凸起，  下次該不會一山還有一山高啊？？？？
雖說自己做吐司重點是用料安心好吃就好，但我也希望它長的美美的啊~~~

     

  

       目前最愛用的配方是蜂蜜優格吐司配比再搭上水合法+低溫發酵這樣做出來吐司室溫放三天麵包體仍不會乾柴仍然軟Q，不過好的配比也要好的麵粉來搭配，吸水度不夠的麵粉是無法達到這個目標的唷~

笨手笨腳手作35號--金搞剛5號花生可頌

可頌麵皮很難桿平均，做不出可頌的千層感..=.=，算是搞剛的整形，短期內不打算挑戰了........剩下的邊邊角角就隨意亂捲了

笨手笨腳手作34號--小布利

   最近烘友們都在做可愛的小布利，用中筋麵粉所以不需要長時間發酵，算是節省時間的麵包製作方式，我沒有中筋所以就用(高筋+低筋)/2的概念來試作。高奶油成份的配比及有點類似金牛角的捲法不需要多次桿麵製作，於是順手做了幾個偽裝成金牛角的小布利伺候歪嘴雞們~

笨手笨腳手作33號--皇后吐司

        今天吐司的身高、腰身(要沒腰><，不能縮腰)及膚色，我都很滿意。之前都長不高我想是那阿寄打賞高級的白神速酵水土不服以致於都發不太起來。現在改換燕子牌(低糖專用)後發的很好，終於不會烤出哈比胖了~~
        至於為什麼叫皇后吐司我也不明白，反正網路上的配方是這麼叫的，那我也就叫它皇后吐司囉!

笨手笨腳手作32號--義式香料薄餅

今日麵團打好了，接到朋友來電，有人請吃飯當然不能放過，

趕時間做個完全不用整形的薄餅，直接桿平切對半送入烤箱。成品外酥內軟 不錯吃~

笨手笨腳手作30,31號--台味蔥花肉鬆2號VS歪心鮪魚包

           家中公子太挑食了，一個不吃蔥花一個不吃鮪魚，所以每次要做蔥花包就得來個鮪魚包。然後又這不吃那不吃，所以內餡變化有限，只能在外形變化了，不然我自己做的都會膩呢~蔥花肉鬆包是參考辣媽網站的整形法，先捲好長條再剪成一小圈一小圈左右剝開，還蠻快速der!鮪魚包是參考carol網站本想整成一個心形，但今天麵團太軟了不小心歪心了..><...

笨手笨腳手作29號-鈴薯火腿蛋沙拉麵包

我是不敢吃美乃滋的人，若菜色上有美乃滋一定要抹去，但加上了馬鈴薯、火腿、蛋做成的沙拉就會變成我的最愛^^!!!
謝謝阿木打賞來自台中的火腿及沙拉醬，其他品牌的可做不出記憶中的好滋味呢!沒有小黃瓜就用玉米粒來替換囉~

笨手笨腳手作28號-手撕果醬吐司

           簡單但黏tt的整形，用的是阿寄在鳳梨產季手作的果醬，再加上杏仁片烤的脆脆的，這款吐司偏甜，適合搭上一杯濃濃的咖啡.

笨手笨腳手作27號--無油的鮮奶哈斯

        最近都在做吐司，但一直撞牆一直無法達到心目中的高度，改天再來去問阿寄咩角~
今天繼續搓麵團練割線好了。