笨手笨腳手作五號六號-要有實驗的精神

        有了幾次自己還算滿意的成品，我覺得我的麵包魂似乎正在成長，再加上Carol老師的書圖文並茂，細節很清楚對於新手而言簡直是聖經啊，除了自己手笨作品外表還不太滿意，但口感及味道自己覺得有在水準之上，比外面隨便買又貴的麵包好粗柳，再加上我家歪嘴雞都不挑，我想我應該是算有那麼點天份吧..         

        最近試了書上沒提過的水合法和冰種法，相較之下冰種法對於目前仍需手工甩揉麵團的也比較節省時間的方法，麵團比較甩揉出薄膜。我的冰種法配方是阿寄提供的，這個配比是用的比較順手的

冰種:高筋100克,水100克、速發酵母0.4克

本種:高筋200克,鮮奶100克、速發酵母1.8克、糖18克、塩(我都加的較少)、無塩奶油20克

冰種法成品
兩個兒子吃的不一樣，還得不同造型做記號 ==|||
德國香腸不夠了，所以剩下的麵團就做一個貓咪漢堡包吧~

水合法成品
剪不出麥穗…南瓜也不太圓……但玫瑰算是成功吧— 整型之路還很漫長哪..