笨手笨腳手作111-藍莓吐司vs裸麥圓法

很重本的用了新鮮藍莓及野生藍莓果乾..........好吃吔~

	總粉量	1000	600	530	400	300
高粉	100%	1,000	600	530	400	300
新鮮藍莓	23%	230	138	122	92	69
鮮奶油	4.7%	47	28	25	19	14
水	33.2%	332	199	176	133	100
藍莓醬	17%	170	102	90	68	51
速酵	1.00%	10.0	6.0	5.3	4.0	3.0
奶粉	3.40%	34	20	18	14	10
糖	4%	40	24	21	16	12
蛋	10%	100	60	53	40	30
鹽	1.0%	10	6	5	4	3
無鹽奶油	5%	50	30	27	20	15
總		2023	1213	1072	810	607
總	202.3%	202.3%	202.2%	202.3%	202.5%	202.3%