假日手作

謝謝阿寄贈送馴龍課程 

#回家做成功率應該等於零#這東西真的很驕貴#賣的貴是有道理的#義式馬卡龍

邊做麵包邊帶小孩邊烤紅豆麻糬酥的下場就是               烤過頭>…<

紅豆麻糬酥＃阿既親手炒紅豆餡＃減油減糖＃吃的到紅豆粒

正常烤色應該是這樣啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

杏仁瓦片

 最近家中最常出現的點心
兒子的最愛
瓦片常見不到明天的太陽

#生酮
將配方中的麵粉改成杏仁粉,砂糖改成赤藻醣
#烤箱太小.實在很費時

海塩奶蓋蛋糕

 邪惡蛋糕
#熱量破表
#越邪惡越好吃

肥滋滋蛋黃酥

應景肥滋滋蛋黃酥

順手練一個松子螺旋酥

＃選用赤藻醣及低糖寒天烏豆沙餡降低肥胖罪惡感

＃喜歡不裂造型，蛋黃刷的時間點很重要

＃沒有黑芝麻撒上杏仁片也很速配

笨手笨腳手作122-吸血鬼不要來之香蒜麵包

我自己是很怕大蒜的...但有人點餐那我也只好 使命必達...
既然是小茉莉哥哥要吃的...那就讓小茉莉負責攪拌了.........

笨手笨腳手作121-火龍果吐司.桑葚貝果.抹茶櫻花紅豆

喜歡用天然食物來調色
朋友遠嫁義大利的妹妹想嚐嚐我的手作，
想了很久不知要做什麼，最後決定東西合璧　歪果仁的貝果ＶＳ日式甜麵包
——桑葚貝果.抹茶櫻花紅豆

火龍果吐司

笨手笨腳手作120-紫薯吐司vs 寶寶紫薯餐包

天然的紫色真的很美~也很顯色

小茉莉也很努力的為自己做麵包~

	總粉量	1120	840	560	280
高粉	100%	1,120	840	560	280
紫薯泥	49%	549	412	274	137
牛奶	54%	605	454	302	151
速酵	1.00%	11.2	8.4	5.6	2.8
糖	5%	56	42	28	14
蛋	18%	202	151	101	50
鹽	1.0%	11	8	6	3
無鹽奶油	10%	112	84	56	28
總		2666	1999	1333	666

笨手笨腳手作119-#烤刈包#抹茶櫻花紅豆#芋香紅豆包

今日整理了最近常做的麵包

#抹茶櫻花紅豆#原味櫻花紅豆

鹽漬櫻花和紅豆意外的速配...鹹鹹甜甜好滋味!!!

誰說刈包一定要用蒸的..

用烤的不用擔心皺皮,,一樣軟綿好吃

早餐尬東尬西不漏餡真方便..

芋香紅豆--芋泥加入麵團攪打...滿滿的芋香

笨手笨腳手作118-睡覺吐司

睡覺吐司~
基發和後發都在冰箱睡覺的吐司， 睡了一整晚
清晨五點還爬起來偷看吐司有沒有爆模

笨手笨腳手作112-全麥葡萄乾吐司

笨手笨腳手作117--我到單廊玩麵團106.2.8

朋友的烤箱及攪拌機真是太強大...

相較之下我的烤箱和攪拌機簡直是芭比娃娃的玩具小屋來著..

用 這烤箱烤出來的法棍真讚...

 數大   便是美
第一次生出這麼多麵包真是滿足啊~

笨手笨腳手作116-小茉莉專屬麵包

最近很少紀錄麵包手作..並不是烘焙魂消退..只是沒時間整理上傳...
隔週都要去當褓母..為了小茉莉的健康著想當然得親手製作嬰兒專屬包囉..


特製地瓜泥丁小雨便便造型包
#無油#無糖#嬰兒配方奶

特製紅蘿蔔泥造型包
#無油#無糖#嬰兒配方奶

特製南瓜泥麵包
#無油#無糖#嬰兒配方奶

特製蘋果泥麵包
#無油#無糖#嬰兒配方奶

調皮好動的小茉莉