笨手笨腳手作88號-80%全麥高纖吐司

80%全麥高纖吐司……為朋友特調的低油近乎無糖全麥吐司，一般50%全麥大眾接受度就很低了，這次挑戰80%全麥，用市售現磨的黑芝麻醬取代吐司中所需的油品，添加一點點Gi值較低的海藻糖，烤出來的吐司雖沒有白吐司軟綿但吃起也沒有想像中的粗糙，口中還留有淡淡麥香~
使用洽發第三代全穀粒全麥細粉，不是一般高筋混麩皮的"調配"全麥，第一次烤這麼高%的全麥，忘了全麥的膨帳度不足，後發不到八分模就烤了，所以哈比胖又現身了^^。