笨手笨腳手作4號-之肥死人不償命之金牛角

        以為不用甩麵糰會比較輕鬆，選了款小孩愛吃的金牛角來做做!
沒想到桿壓個12回更累，手快廢了....................決版了 以後不玩這款了
但烤完後整個房間充滿著奶油的香氣..有幸福的滋味!!我想烘焙是會讓人上癮的，即便我沒有機器代勞，純手工很累，但聞到空氣中彌漫的香氣心情就快樂了起來~
          PS:Carol老師的書,真是新手的聖經..圖文並茂，版面清爽,讓人看了就很想試做，每個細節都周到，讓新手的我減少失敗的機率~

材料:(直接法)老師是用老麵法，對於新手而言有點麻煩所以我直接省略><....

     1.高筋麵180公克
        低筋麵粉120公克
        鮮奶85ml 
        奶油 30公克
        蛋1個 
        速發酵母1/2 t
        鹽1/4t
        糖50公克
        奶粉30公克(我不愛奶粉味所以省略了奶粉)
     2.表面裝飾:全蛋汁.無塩奶油(我沒有無水奶油，所以用無塩奶油替代，我覺得效果也不錯~

          不用做第一次發酵，麵糰桿成大片正方形，對折後再度擀開，重複擀開對折這個動作12-15回至麵糰光滑，說真的這步驟把我累死了，花了我很多時間，最後擀成一大薄片後，捲成柱狀，分成7份，滾成圓形。蓋上濕布讓麵糰休息20分鐘。

        休息好的麵糰用手搓成水滴狀

擀成35cm左右長的長形麵皮，前端切出10cm缺口，將切口往兩邊拉開密實捲起，尖端處用手搓成尖形(我這個動作沒捲好，所以烤好時牛角有點散開)

       發酵40min，烤箱上火190度下火160度，預熱10分鐘。抹上全蛋汁後烤10分鐘後，取出上奶油，再放入烤10-15分鐘。