笨手笨腳手作70號-自製香草精

常在食譜中看到要加香草成份，但一支香草貴三三，若用市售香草精替代雖然上面標榜nature，但我確總是覺得像咳嗽藥水味道，所以就自個兒做囉!

選用酒精濃度40%以上的酒，一般有用蘭姆酒,威士忌,伏特加來萃取，我選用較無味的伏特加來製作，以1隻香草莢兌上50cc酒的比例來浸泡，香草莢選用馬達加斯加波本種含水率38%，含水量較高，所以先放糖中二個星期後再放入酒中，這樣一來香草糖也有了^^!!
每天拿出來搖一搖偷偷打開聞一聞...真的好香喔~
等上三個月就可以拿來做蛋糕麵包時添加風味囉~