我要烤的是不裂的棉花蛋糕，
怎摩裂成淒風蛋糕了呢？！！
A蛋黃糊:
蛋黃 5顆
牛奶 96g
自製香草精5ml（沒有可不用）
B燙麵糊
低筋麵粉 110g(過篩)/玉米粉20g(過篩)/
液體油（我用玄米油） 66g
全蛋一顆
C蛋白霜:
冰蛋白5顆
糖78g
檸檬汁（或白醋）少許(可加可不加)
玉米粉15g(過篩)
高速打粗泡轉中速後下糖21/3 檸檬汁
打至彎勾5cm下1/3糖 及玉米粉
打至彎勾約2-3cm.轉低速10secs
D:巧克力7g(拌好蛋糕糊後挖一點出來和巧克力粉拌勻..劃線用)
#晶工7300#燙麵法#水浴法#7吋模
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